L’Associazione Co.Sic. è lieta di annunciare di aver ottenuto un finanziamento nell’ambito del bando promosso da Arsial, grazie al quale prende vita il progetto “Territori da Gustare – Viaggi culturali ed enogastronomici del Basso Lazio”.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare e promuovere le eccellenze del Basso Lazio, attraverso un percorso che unisce cultura, tradizione e sapori autentici. Il progetto intende riscoprire e tutelare le varietà di prodotti che rappresentano l’identità territoriale, ponendo particolare attenzione alle produzioni naturali e biodinamiche,
nonché ai prodotti certificati DOP, DOCG e IGP.
“Territori da Gustare” si configura come un viaggio esperienziale, capace di raccontare il territorio attraverso le sue radici, le sue comunità e le sue tradizioni enogastronomiche, offrendo al pubblico un’occasione unica per conoscere e apprezzare la ricchezza culturale e produttiva del Basso Lazio. Il progetto tende a valorizzare e a tenere fede alle tradizioni del Frusinate, territorio predominato da un paesaggio fortemente identitario dove la natura incontaminata si intreccia con una storia millenaria di agricoltura e pastorizia.
L’evento si terrà il giorno sabato 23 Maggio 2026 presso “VILLA UCCIOLI” sita in
Via Sant’Angelo in Villa, Veroli (FR)
CRONOPROGRAMMA
Introduzione e Presentazione dell’evento ore 10:00
Inizio Masterclass 10:30
Sezione 1: Vini del Piglio ore 10:30
- Focus sul Cesanese del Piglio DOCG: storia, vitigno autoctono, caratteristiche pedoclimatiche.
- Metodi di vinificazione e invecchiamento.
- Degustazione guidata di 2 etichette rappresentative.
Sezione 2: Vini del Basso Frusinate ore 11:00
- Territorio e vitigni: Passerina, Lecinaro, Maturano, ecc.
- Differenze rispetto al Piglio: suolo, altitudine, microclimi.
- Degustazione guidata di vini bianchi e rossi tipici della zona.
Sezione 3: Vini naturali ore 11:30
- Definizione e filosofia produttiva: agricoltura biologica/biodinamica, fermentazioni spontanee, minimo intervento.
- Focus su produttori locali (eventualmente con interventi diretti).
- Degustazione comparata con spiegazione delle peculiarità.
Conclusione Masterclass ore 12:00
- Spazio per domande e confronto.
- Abbinamenti consigliati con cibo del territorio.
- Eventuale distribuzione di materiali informativi o contatti dei produttori.
Apertura stand di degustazione ore 13:00
- Incontro con i produttori
- Abbinamento cibo-vino
Vin in degustazione
Dieci etichette del Basso Lazio raccontate una a una: Cesanese del Piglio, Passerina, Lecinaro e gli autoctoni della Ciociaria. Vitigni, profili olfattivi, abbinamenti e produttori.
Prodotti agroalimentari
Nove prodotti del Basso Lazio raccontati uno a uno: dalle vette di Picinisco alla valle del Liri, dai pascoli di Comino ai forni di Sora. Tradizioni pastorali, eccellenze DOP e IGP, abbinamenti e produttori.
I distillati
DF Gocce: prodotti identitari pensati per esprimere complessità aromatica, eleganza e versatilità, tanto nel sorso liscio quanto nella mixology di qualità.
“Territori da Gustare: Viaggi culturali ed enogastronomici del Basso Lazio”
L’evento Territori da Gustare, promosso da ARSIAL, ha registrato una significativa partecipazione di pubblico e un forte interesse verso le eccellenze enogastronomiche del Basso Lazio.
La giornata si è aperta alle ore 10:30 con una masterclass dedicata al vino della zona, soprattutto al vino naturale, che ha visto la presenza di circa 20 partecipanti. Ospite d’eccezione il sommelier Master AIS Mirko Pellegrini.
Al termine dell’incontro, si è svolta una degustazione guidata di prodotti enogastronomici rappresentativi del territorio, tra cui la tipica ciambella sorana, la micischia, del territorio della Valle di Comino, il fagiolo cannellino di Atina e la ricotta moscia, l’Aglio Rosso di Castelliri e il pregiato tartufo di Campoli Appennino ,per un vero e proprio viaggio tra i sapori del Basso Lazio.
Ogni proposta gastronomica è stata valorizzata da un accurato abbinamento con i vini del territorio, studiato per esaltare le caratteristiche organolettiche dei prodotti e offrire un’esperienza sensoriale completa e autentica.
Le attività di degustazione si sono svolte dalle ore 13:00 alle ore 18:00, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere e apprezzare le produzioni locali accuratamente selezionate.
A conclusione dell’evento si sono tenuti gli interventi del Consigliere Regionale Daniele Maura e del Presidente della Fondazione ITSSI Excellence Academy Claudio Senigagliesi, da sempre a fianco dell’Associazione Co.Sic., che hanno chiuso l’evento sottolineando l’importanza della valorizzazione delle tradizioni agroalimentari e delle eccellenze del territorio, complimentandosi con l’Associazione che ha progettato l’evento, portato a compimento grazie al contributo di Arsial.
